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                选购厨房设备要遵守哪些原则

                作者:handler时间:2021-04-07 15:20

                酒店厨房功□ 能区分:主食库、副食库、干货库、腌制室、面点、小吃室、凉菜室、蔬菜初加●工室、肉类、水产加工室、垃圾室、切割室、荷包区、烹饪区、蒸煮区、食品区、销售区、食品区、饮食区。

                热厨房区:煤气炒菜、蒸饭箱、汤炉、锅炉、蒸饭箱、电磁炉、微波炉、锅炉

                储藏设备:分为¤食品储藏部分,常温和低温设备:平板架、米面架、荷台冰箱、冰箱、冰箱等,器物用品储藏部分调味料架、销售桌、各种底盘、吊箱、角盘、多功能装饰盘等

                洗涤消▼毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗衣盆、洗碗机、高◥温消毒盘等,洗涤后厨房操作产生的垃圾处理设备等、食品垃圾粉碎机等设备

                烹饪设备:主要是烹饪的桌子,整理、切菜、原料、烹饪的工具和器皿。

                酒店厨房设备的可选原则如下

                方便的原则。

                厨房内的操作需要合理的流程,在厨房设备的设计中,按照正确的流程设计各部分的排列←,对将来的使用方便很重要。另外,炉子的高度、吊箱的位置等,直接影响使用的便利性,必须选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店 厨房设备。

                防火原则。

                酒店厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备厂家生产的厨房设备表层材料均采用不燃、不燃材▃料制成。

                照片。

                卫生的原则。

                酒店厨房设备必∞须具备防止污染的能力,特别是对蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的作用,才能保证厨房设备整体的内在品质。

                美丽的原则。

                厨房设备不仅要求造型、色彩愉快,还要求持久性,因此要求防止污染、清洁性能简单╲